スイーツの秋を先取り♡サツマイモの味を倍増させるワザありポテトスキン

そろそろ味覚の秋ですね。秋といえばサツマイモ☆安くて助かるサツマイモをちょっとワザありな調理法で、美味しくオシャレに変身させちゃいましょう!秋が待ち遠しくなる、旬を満喫できるスイーツをご紹介します☆

ハチミツを使って甘さを調節しましょう

【材料】
・サツマイモ 4個
・ブドウ 2カップ
・グレープシードオイル 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・コショウ 小さじ1/4
・ゴートチーズ 110g
・ハチミツ 大さじ2
・シナモン 少々
・ナツメグ 少々

【作り方】
①フォークでサツマイモに数か所穴を開けてアルミホイルに包み、180度に熱したオーブンで45~60分。柔らかくなったら取り出して真ん中に切れ目を入れて冷ます。
②ベイキングシートにブドウを並べグレープシードオイル・塩コショウを振りかけて230度のオーブンで20~25分、皮がはじけ始めるまで焼く。
③冷ましておいたサツマイモの切れ目からスプーンを入れて中身をくり抜き、ゴートチーズ(1/4ほど残しておく)・シナモン・ナツメグ・塩コショウを混ぜて滑らかにマッシュする。
④③をサツマイモの皮に詰めて残りのチーズ・ブドウをのせて出来上がり!

お砂糖少な目なのでカロリーを気にせず食べられて、キッズのおやつにも安心♪余ったブドウはパンやサラダにオンしても◎です。

参考:
http://www.howsweeteats.com/2012/01/roasted-grape-goat-cheese-honey-stuffed-sweet-potatoes/[how sweet it is]